胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。经常吃点胡萝卜好处不言而喻。 青萝卜主要的功效就是能够防癌抗癌,因为青萝卜中含有木质素以及微量元素硒是天然的抗癌成分,而且青萝卜中含有大量的膳食纤维与植物纤维素,是能够清理人体内的垃圾的,青萝卜还是一种寒凉的食材,它能起到消炎杀菌的作用,也能滋阴润肺。