冬菜

宸·羽

冬菜是腌菜，在潮汕和客家地区非常喜欢的一道小菜。通常用来配粥、炖汤、配菜，非常百搭美味。

主料

辅料

粗盐适量

冬菜的做法步骤

1.包菜清洗干净。
2.切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。
3.晒至没有水分。
4.蒜头剥去外皮，切成小块。
5.包菜放入盆中，撒上一把粗盐。
6.用手抓软，抓出水分。
7.接着攥干水分。
8.把蒜丁倒入包菜中，喜欢咸的还可以再放适量的盐，但是我腌的已经够味了，所以没有再放。
9.充分将包菜和蒜头搅拌匀。
10.装入无油无水干净的罐子中。
11.冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。
12.成品。
13.密封好后，放置通风阴凉处，一至两个月后就可以品用了。

分类：小菜早餐客家菜潮汕菜

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