葱花油饼独家

一溪月

葱花油饼

外酥里嫩，葱香，花椒香味儿浓郁。

主料

辅料

葱花适量

葱花油饼的做法步骤

1.适量面粉，分成一小份，一大份。
2.大份用约90度的水烫一下，边倒边用筷子搅拌。
3.小份用凉水搅成絮状。
4.倒入适量玉米油。
5.和成较软面团。省二十分钟。
6.葱切小粒儿。
7.碗内一点面粉，盐，适量花椒粉。
8.适量玉米油拌匀，做成油酥。
9.饧好的面取适量，不用揉搓，直接按扁。
10.擀成薄片。
11.抹上油酥。这是起层的关键。
12.撒上葱花。
13.从圆心位置斜切一刀。
14.向上打圈卷起。
15.裹成圆锥状，右边捏住口。
16.左手握底部，右手握收手口，打圈扭两下，按扁。
17.擀成厚度适中的薄片。
18.电饼铛刷油，下盘加热。
19.葱花油饼放入。盖上盖儿煎一小会儿。
20.煎至一面微微有焦黄点，翻面，盖上盖继续烙。
21.勤翻面，煎至自己喜欢的程度铲出。
22.外酥里嫩。
23.铲放到案板上。
24.切成小块。
25.成品。
26.成品。
27.成品。

分类：面食家常菜早餐

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