酸菜鱼

髅小彬

酸菜鱼

主料

鲢鱼1条
酸菜2棵
酸萝卜1块

辅料

酸菜鱼的做法步骤

1.鲢鱼切片洗净，加入1匙盐，鸡蛋清和水淀粉。
2.抓匀备用。
3.酸菜洗一遍切丝。
4.酸萝卜切片。
5.酸姜切片，酸辣椒切段。
6.锅中加入植物油，放入大葱段，蒜粒，八角，干红辣椒和花椒粒炒香。
7.放入酸菜，酸萝卜，酸姜和酸辣椒翻炒约1分钟。
8.加入适量清水。
9.放入鱼骨，1匙盐和鸡汁，烧开转中小火煮10分钟。
10.一片片放入鱼片煮至变色卷曲即可。

分类：热菜川菜重庆菜

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