电饼铛版凉皮独家

暴躁的小气鬼

电饼铛版凉皮

主料

辅料

电饼铛版凉皮的做法步骤

1.准备适量的面粉。
2.面粉加水和成面絮。
3.将面絮揉成面团，醒30分钟。
4.醒好的面团加入适量水，开始用手揉搓面团。
5.将揉出的面浆倒入碗中，继续倒水揉面团，重复上此步骤三、四次。
6.直到水是清的，我们的面筋就揉出来了。
7.揉好的面筋上锅蒸20分钟。
8.面浆静置四五个小时，使其沉淀，沉淀好的面浆将上面的清水倒掉，只留下面白色的面浆。
9.电饼铛选薄饼功能预热，舀一勺面浆平铺来，30秒即可成形，取出后放入冷水中。
10.过冷水的凉皮抹少量香油，以防粘连。
11.做好的凉皮切成条。
12.放入黄瓜丝，面筋段，蒜末，辣酱油，生抽，盐，醋，白糖，即可。

小窍门&温馨提示

由于我没有金属盘所以只能用电饼铛煎，如果有条件的还是选择蒸的方法，做出来的凉皮会更筋道。

分类：小吃西北菜夏季食谱陕西菜

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