荠菜鸡蛋饺子

1.荠菜洗净，开水烫三分钟，过冷水，沥干。

2.热锅凉油，把鸡蛋炒熟铲碎。

3.红薯粉条提前一晚用冷水泡发，再用开水煮熟，放在冷水中泡散，然后切成1厘米左右小条。