五香猪皮冻

春天姐姐发布

五香猪皮冻

全民抗疫居家已逾一月，做饭很少，今天发个库存吧。

主料

猪皮2斤

辅料

五香猪皮冻的做法步骤

1.猪皮去掉猪毛和皮内侧的肥油，洗净。最好买到已经处理干净的猪皮。
2.切成大小合适的条。
3.切好的猪皮。
4.放入高压锅里，加入两倍的清水。
5.放两个八角。
6.三片香叶。
7.四片三奈。
8.两段大葱。
9.两勺料酒。
10.两勺酱油，一勺老抽，适量盐（不要放太咸，不然后期需要调味时会太咸），开火煮开撇去浮沫，加盖，中火压15-18分钟，想吃猪皮口感较硬Q的压15分钟，想吃软Q的，压18分钟。气阀落下后，挑出香料及大葱，放入适量鸡精。
11.倒入合适的容器中放冰箱冷藏一晚即可，过程中半凝固状态时，可以适当搅拌一下，防止猪皮沉底（我偷懒没有搅拌）。皮冻定型后按压Q 弹。
12.将皮冻倒扣于菜板上。
13.切成大小合适的片或块。
14.装盘。
15.

分类：凉菜家常菜冬季食谱宴客菜

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