色香味俱全的无水焖鸡

• 
  1.选用三黄鸡（肉质较嫩），洗干净后去掉鸡头鸡屁股和内脏，然后擦干表面的水分。
• 
  2.用盐和黑胡椒、白胡椒涂抹在鸡肉的内外两面，静置30分钟。
• 
  3.大葱、白洋葱切断，生姜切片，一部分平铺在锅底，一部分塞在鸡肚子里。
• 
  4.四勺料酒、三勺生抽、两勺耗油、一勺老抽、一勺糖调匀后再次抹在鸡肉的内外面。
• 
  5.盖上锅盖，中大火炖制内部沸腾，随后转小火焖煮30分钟。
• 
  6.用筷子戳鸡肉厚的部位，能轻松穿过，就证明鸡肉熟了。
• 
  7.再加一勺老抽均匀刷在鸡肉表面，抹上黑胡椒、白胡椒和一点油，转中大火，让内部快速收汁。
• 
  8.收汁后便可以出锅了，色香味俱全的焖鸡出炉啦。

小窍门&温馨提示