炒猪肝

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炒猪肝

主料

辅料

炒猪肝的做法步骤

1.准备好食材。
2.用盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成酱汁待用。
3.猪肝切成薄片、姜切成丝、青椒和大蒜斜切成片。
4.猪肝用水漂出血水，在水中泡一个小时后，沥干水分，用淀粉和少许油抓匀。
5.起锅烧油。
6.油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色，盛出待用。
7.锅中留油，下入青椒和干辣椒、姜丝翻炒断生。
8.下入猪肝，加入之前调好的酱汁快速翻炒均匀。
9.起锅装盘即可。
10.成品图。
11.成品图。

小窍门&温馨提示

炒猪肝要用大火，时间要短才能保持猪肝的嫩滑

分类：热菜家常菜

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