秘制香辣油泼辣子

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  1.把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底。
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  2.放油前先放一大勺高度白酒增香。
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  3.放凉油，边搅拌边加盐。
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  4.八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。
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  5.冷油把配料放进去，小火慢炸，配料炸干后捞出。
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  6.出锅的香油分成三份：七成热倒入一份搅拌出色。
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  7.六成热时倒入一份搅拌出辣。
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  8.五成热时倒入剩下的油搅拌取香。
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  9.比外面饭店还好吃的秘制油辣椒就做好啦。

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