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1.先制作好辣椒油，锅中倒入油烧热加入三勺豆瓣酱炸香，再放入辣椒粉稍微炸下搅拌均匀关火，这里一定要用小火，不然容易糊。
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2.把洋葱芹菜和生姜切好备用。
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3.把各种素菜也切好备用！
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4.牛肉切成薄片先加入料酒盐酱油淀粉生姜拌匀。
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5.再加入适量芹菜洋葱和三勺辣椒油拌匀腌制。
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6.鸡腿肉去骨切成小丁跟牛肉一样的方法腌制。
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7.素菜也一样的腌制，只是不放淀粉和料酒。
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8.还可以准备一个干味碟，辣椒粉花椒粉多点，胡椒粉五香粉少许，还有少许芝麻和盐味精一起加入碟中拌匀即可。广味儿香肠直接切块备用！不需腌制。
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9.铁板上刷少量油，放入各种素菜荤菜慢慢烤熟就可以吃了，喜欢重口味儿的还可以蘸干味碟吃。
菜谱
