自制辣椒油

朱子Abby

自制辣椒油

主料

粗辣椒面适量
细辣椒面适量
熟白芝麻适量

辅料

盐适量

油

自制辣椒油的做法步骤

1.准备两种辣椒面和熟白芝麻，用冷油搅拌均匀。
2.可以防止辣椒被浇糊。
3.把各种香料放油里小火炸。
4.捞出炸焦的香料。
5.油分两次加在辣椒面里，第一次，捞出香料，立刻放油，搅拌均匀。
6.第二次，辣椒里放一点盐和味精，油温5成热，把剩下的油都放进去，搅拌均匀。
7.凉凉后，放入洗干净无水的密封瓶中，完成。

小窍门&温馨提示

1.最好用不锈钢盆，或者用够厚的陶瓷碗，热油容易炸碗，薄陶瓷碗有可能会炸裂碗
2.辣椒面用两种，口感会更好
3.先用冷油搅拌均匀辣椒面，不容易炸糊
4.熬油的香料里可以加香菜和芹菜叶，更加提香，我家没有所以没放

分类：私房菜

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