秘制千张结虎皮蛋

最初的模样20160922 发布

秘制千张结虎皮蛋

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食材明细

主料

辅料

秘制千张结虎皮蛋的做法步骤

1.豆腐皮温水洗干净，晾干水分切成段，打成结（我是一张切三刀四段）。
2.鸡蛋煮半熟备用。
3.热锅凉油，油温7成热炸豆腐皮稍微上色就捞出（不要炸太干）。
4.鸡蛋中火炸金黄色捞出（不要破的鸡蛋，不然炸的时候会有气，油会溅出来）。
5.白芷一定要放，去豆腥味〉所有大料放凉水泡15分钟.最小最小火热锅凉油倒入（用勺子背面一直打圈圈，最好熬制10分钟，火候一定要控制最小）。
6.凉水倒入熬好的大料，加冰糖适量。
7.我是放电饭锅煮两个小时，加了两次开水（中途可以不加，随意）（开水：生抽，老抽花椒油辣椒粉）。
8.出锅了！虎皮蛋整少了都吃光了，下次补图片😅

分类：小菜家常菜

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