酸奶疙瘩独家

🍒无公害豆芽儿

酸奶疙瘩

北方冬季补钙佳品

主料

新鲜牛奶1000ml
酸奶150ml

辅料

黄冰糖适量

酸奶疙瘩的做法步骤

1.准备鲜牛奶1公斤左右，酸奶100ml左右。
2.准备密度高的粗布袋一个，洗净用开水煮沸消毒后晾干。
3.袋装鲜牛奶剪开倒入牛奶锅中。
4.小火煮沸。
5.根据个人喜好加适量冰糖化开。
6.牛奶自然冷却至40度以下倒入酸奶，用干净小勺搅拌均匀，盖好放至温暖处一夜。
7..这是第二天早上发酵好的状态。
8.洗净的布袋用沸水消毒晾干。
9.把布袋卷至底部，慢慢倒入。
10.这样即可。
11.布袋开口悬挂在通风处沥水4天左右，底下放置一个小盆，中途可用干净小勺把粘在布袋四周的酸奶往下刮。
12.沥至这种状态即可。
13.用干净的双手搓成直径1.5~2cm左右大小的圆球。
14.放至阴凉通风处3天左右即可，慢慢的三盘变成一盘了，每天适当翻一下位置可加快晾干。
15.成品。
16.补钙佳品自己动手做，干净卫生又好吃👍。
17.用保鲜袋装好放至冰箱冷冻室，随吃随拿，特别方便。

小窍门&温馨提示

1.冰糖用量随个人喜好，喜欢甜的可多加点，感觉微甜口感最正。
2.炎热的地区尤其是夏季不方便制做。
3.悬挂沥水和晾干成形时间可根本各地温度调整。

分类：小吃下午茶

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