炸土豆片（街边小吃）

1.土豆切薄片放清水清洗一下，海带切段，白干切块。

2.咸酱。锅底放少油，油烧开晾至温热倒入适量孜然粉，倒入半碗清水，放三勺盐，倒入四勺蚝油，小火烧开倒入水淀粉（淀粉要调浓一点）烧至浓稠关火。

3.辣酱。盛出一半咸酱，两勺油辣椒，小火烧开关火即可，盛出备用。还有一种甜酱，水烧开放白糖化开，勾芡即可。

4.起锅烧油至八成热，中火白干炸至浮起，倒入土豆片海带炸三分钟，放点生菜炸一分钟捞起来装盘。

5.倒入咸酱辣酱，放点脆脆的豆饼就可以了。