青蒜炒鸭肠 独家

1.鸭肠加入两勺盐，反复搓洗，洗出黏液（我这个买的是半成品还好点，生的鸭肠加点生粉，少许白醋，盐反复搓洗）。

2.鸭肠洗净捞出，切成段。

3.五花肉冷冻一下，切成薄片。

4.准备好葱姜蒜，切成粒，小米辣切成段。

5.蒜白部分斜到切成段，蒜叶切成段。

6.起锅烧油，五花肉下锅煸出多余油脂，五花肉两面微黄即可。

7.下入葱姜蒜，小米辣，爆出香味。

8.加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

9.倒入鸭肠，加入1勺料酒，大火翻炒两分钟。

10.倒入蒜白，爆出香味，加入蚝油，生抽，一勺白糖，少许白胡椒粉，少许盐，快速翻炒。

11.倒入蒜叶，大火翻炒至断生入味即可。