串串香

• 1.第一步 将八角扳、桂皮切成小粒，三奈切片，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。
• 2.第二步 全部香料和花椒分别用水浸泡，直至充分浸泡透，然后滤水分备用。
• 3.第三步 预备2口炒锅。一口放入(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖)调匀。另一口锅倒入。
• 4.第四步 将混合的料小火炒制，并不停搅动锅底以免粘锅，炒制出香味时再放入备用的香料。
• 5.第五步 继承炒制20分钟左右，放入浸泡的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成串串香底料。

小窍门&温馨提示