杏鲍菇炒鱼皮

凤记美食

杏鲍菇炒鱼皮

此菜滑嫩鲜香，无骨富含胶原蛋，是老人小孩适合的菜肴。

主料

带肉鱼皮300克
杏鲍菇100克

辅料

杏鲍菇炒鱼皮的做法步骤

1.鱼皮洗净。
2.鱼皮加入适量盐、木茨粉、小苏打、糖、胡椒粉、醋、油、蛋清抓匀腌制备用。
3.黄瓜切条，洒上少许盐腌渍。
4.料头及杏鲍菇切好备用。
5.杏鲍菇入锅煎至微黄，盛起。
6.锅洗净烧热下少许油、葱、姜爆香。
7.下蒜爆香。
8.下鱼皮翻炒。
9.下杏鲍菇、红椒一同煸炒。
10.鱼皮差不多熟时调好味，下黄瓜一同煸炒。
11.洒上胡椒粉淋上香油出锅。
12.装盘。

分类：热菜家常菜

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