美味油条

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美味油条

今天又做油条，是想试验一下用酵母发酵会是什么效果。因为无论是健康油条还是国宴油条，面团都需要用到泡打粉和小苏打，今天做的这款油条就想做个实践，只是加了酵母发酵，食用碱中和，借鉴了馒头、包子的发酵方法，果然不负所望，油条依然涨发的很好，空心又酥脆。这次制作油条的配方，既不是国宴油条的，也不是健康油条的，是根据手头现成的原料配的，味道一点不差。要说非要比个高低，当属国宴油条排老大，因为它的黄油量大，当然口感会更暄软啦，其次就是今天做的这个美味油条，它介于国宴与健康之间，味道还是很不错的哦！

主料

辅料

美味油条的做法步骤

1.准备好面粉、酵母和鸡蛋。
2.加温水。
3.搅拌成面絮。
4.加油。
5.用手按压成团，千万不要揉，盖上保鲜膜，室温静置半个小时（面团相对较软）。
6.再用手按压抻好成团至面团光滑（千万不要揉面）。
7.面团抹油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
8.第二天早上，准备好盐和食用碱，用一点点水化开。
9.拿出发酵好的面团。
10.盐加碱的水分次慢慢抻进面团里。
11.用手按平，抻长，整理成0.5cm厚的长方形面片。
12.切成3cm宽的小条，对半切开。
13.两片叠在一起，用筷子在中间压一下。
14.起锅烧油，油冒小泡泡时，（丢一块面片入油锅，能马上浮起时）放入油条生胚入油锅，不停的翻动油条，使油条受热均匀，炸至金黄色捞出，沥干油份。
15.好了😁。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.空心酥脆。
20.香！
21.配上一杯豆浆，完美！😁

分类：小吃家常菜早餐

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