双椒凤尾腰花独家

八维蜜梅

双椒凤尾腰花

刚从火哥那儿学了一个菜，嘚瑟一下，细嫩鲜香，麻辣爽口，青花椒的椒香味十足，味道不错。

主料

辅料

双椒凤尾腰花的做法步骤

1.两个猪腰，很干，没发水的。
2.撕掉外膜，片去腰骚。
3.先斜刀，再直刀，切成穗花。
4.先放10g盐，加点水淘洗，再泡半小时（也可以直接流水冲几分钟）。
5.中途记得换两次水。
6.青笋一根洗净切条。
7.老姜切片，蒜拍破，小葱切花，青红椒切颗粒状。
8.起锅放油100g，七成热放老姜大蒜红花椒，再放青笋条翻炒片刻。
9.加水适量盖过菜面，加盐10g，胡椒粉适量，蚝油一匙。
10.断生后捞出。
11.锅内再放盐10g，放腰花焯水，断生马上加水淀粉。
12.烧开后捞出来放青笋上面。
13.重新起锅放熟油150g，油温七成热放青花椒和青红椒，爆香后放鸡精适量，马上关火。
14.淋到腰花上。
15.洒葱花和熟芝麻。
16.巴适得板。

小窍门&温馨提示

1.腰子切穗花详细方法见我另外一贴。
2.快手菜，得把所有配料准备齐再开火。

分类：热菜家常菜

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