剁椒黄花鱼

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剁椒黄花鱼

黄花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

主料

辅料

葱适量

调料

剁椒黄花鱼的做法步骤

1.准备好食材，黄花鱼提前用料酒和姜片腌一会儿。
2.起锅烧油。
3.油七成热时，下黄花鱼煎香至焦黄。
4.翻面，煎至金黄色，加入适量的水。
5.加入剁椒，鸡精、蚝油、老抽、煮入味，翻面再煮一会儿入味。
6.加老抽，最后加少许醋炝锅，收干大部分汤汁。
7.起锅装盘。
8.撒上葱花即可。
9.成品图。
10.成品图。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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