金钱蛋

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  1.3个鸡蛋放水里煮熟。
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  2.青红椒切片，大蒜子切碎。
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  3.把煮熟的鸡蛋泡冷水里，方便剥壳。
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  4.用刀慢慢，小心的切片。（刀沾水）裹一层薄淀粉（让蛋黄炸的时候不易脱落）。
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  5.放油里中火煎至两面金黄。（定型）。
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  6.滤油。
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  7.用剩下的油炒青红椒，蒜末。
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  8.放鸡蛋，盐，生抽，少量水翻炒即可。
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  9.盛盘。

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