金钱蛋

伊悠悠

金钱蛋

很香，很好吃。

主料

鸡蛋3个

辅料

调料

金钱蛋的做法步骤

1.3个鸡蛋放水里煮熟。
2.青红椒切片，大蒜子切碎。
3.把煮熟的鸡蛋泡冷水里，方便剥壳。
4.用刀慢慢，小心的切片。（刀沾水）裹一层薄淀粉（让蛋黄炸的时候不易脱落）。
5.放油里中火煎至两面金黄。（定型）。
6.滤油。
7.用剩下的油炒青红椒，蒜末。
8.放鸡蛋，盐，生抽，少量水翻炒即可。
9.盛盘。

小窍门&温馨提示

1.煎蛋要小心，会发出啪的声音，油爆蛋黄，我用锅盖挡住煎的，因为我开的大火，可以把火开小。
2.翻炒不要太久。

分类：热菜家常菜

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