麻酱凉面

老杨的厨房

麻酱凉面

简单又美味的夏日主食，清凉爽口，香滑诱人，不知不觉就吃下了一大盘。脆脆的黄瓜，爽口的豆芽，混合花生的香脆，伴着劲道的面条，全部融化在香浓的麻酱里。

主料

面条两人份

辅料

配料

麻酱凉面的做法步骤

1.面煮到九成熟，捞出过冷水，用半汤匙芝麻油，半茶匙盐搅拌均匀。
2.黄瓜切丝用开水烫一下。
3.绿豆芽胡萝卜丝焯水，过冷水后用淡盐水腌渍一会。
4.芝麻酱加两汤勺水，化开，放盐，芝麻油半汤匙。搅拌均匀，一定要搅拌到水和酱完全融合。
5.花生炒熟去皮用刀面压碎。
6.盘底铺上绿豆芽胡萝卜，黄瓜丝，上面码好面，再铺点蔬菜，撒上花生碎，把芝麻酱浇在上面即可。

小窍门&温馨提示

1，夏天做凉面和凉拌菜一定要注意卫生，做前最好把器皿，切菜板用开水烫一下，熟食菜板和生冷的要分开。

2，冷水可以先过自来水，然后用纯净水洗一下，泡泡，因为用纯净水过凉，太浪费了。

3，我用的是吃火锅的那种鸡蛋面，类似方便面。你可以选择自己喜欢的面

分类：主食家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

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