红烧茄子

1.茄子洗净，切好，备用。

2.土豆，切好，开水煮俩分钟捞出。

3.调好料汁，备用（4. 1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水。

4.打鸡蛋。

5.裹，鸡蛋、淀粉。

6.裹好，期间整油锅。

7.开炸。

8.炸好备用。

9.切葱姜蒜辣椒西红柿。

10.起锅，葱姜蒜辣椒爆炒。

11.放入西红柿（这步也可以放最后加）。

12.加入调好的汁。

13.倒入炸哈的土豆，茄子。

14.翻炒，出锅。