叫花排骨

魔法厨房1989

叫花排骨

好吃到吮手指。这道菜是我临时决定做的，买排骨的时候老板已帮我宰好，你们做的时候，可以把排骨宰的再长一些（手指长度）。

主料

猪勒排2根

辅料

调料

叫花排骨的做法步骤

1.准备食材，姜、蒜切片、二荆条和干辣椒、葱白切断备用。
2.锅里放洗净的排骨、花椒、姜片、葱段、干辣椒、八角、山奈、白胡椒粉、生抽、老抽、少许盐、料酒，加水没过排骨，煮熟透。（用高压锅更快）。
3.煮熟的排骨，捞出沥下水，撒少量面粉在排骨上。
4.抖掉多余的面粉，如图。
5.起锅倒油，五成熟，下排骨炸至两面金黄。
6.炸好的排骨，如图。
7.洗锅，锅中倒入一半色拉油、一半红油。
8.下姜片、干辣椒段、花椒、香辣酱、蒜片，炒香。
9.下辣椒段。
10.下排骨翻炒。
11.加少量水煮开。然后放辣鲜露、蚝油、鸡精、味精、藤椒油、葱段调味。
12.起锅，装盘。

小窍门&温馨提示

辣鲜露可以提升香味和增加鲜辣的口感，没有可以不放。

分类：热菜家常菜

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