酸辣粉

1.黄豆浸泡2小时，擦干水，花生也擦干水，锅里放油，中小火炸至酥脆。

2.盛岀备用。

3.辣椒油：小碗装入辣椒末，锅里烧热油，关火，默数3下，（以免辣椒变黑）把油倒入辣椒末上面，可听到磁磁的声音。

4.大碗装入二分之一的调料：2勺生抽，3勺香醋，一点点白胡椒粉，2大勺高汤，适量辣椒油，炸好的花生黄豆，搅拌匀。

5.放入煮好的粉丝和切丝的大白菜，撒葱即可。