鸡蛋番茄打卤面

1.胡萝卜加水打成汁。此步骤为做面条准备，也可用挂面替代。

2.将胡萝卜汁倒入面粉中搅拌成团。

3.面团揉至光滑后醒10分钟。

4.将面团切成3块压成饼。

5.我是5档位的细面条。

6.将面饼压成条，每个步骤都要加面粉，以免粘连。

7.水开后下入面条，水再开时将面条捞出过一遍凉水，不要让面条太凉。

8.番茄一半切大块，一半切小块。小块为了炒酱。

9.凉锅下油加热，当油温升高时倒入鸡蛋液，鸡蛋成大块状即可盛出。

10.放入小块番茄翻炒出酱，放比平时炒菜多一倍的盐，放一些白砂糖。倒入剩下的大块番茄。

11.将鸡蛋倒入锅中，翻炒两下，让鸡蛋裹上番茄汤汁，捞出。

12.番茄鸡蛋捞出放在面条上，撒上葱花。