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糖醋排骨 非油炸法
朱子Abby
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本来这次想用另外一种不同的做法做一下,就搜了一个教程,然后。被骗了,这是我紧急自己加工补救后的,口感还不错,幸亏我有做饭的天分,哈哈,顺便说一句,我自己的做法是油炸后在炒,以后有机会,我在上传。
中级
炖
酸甜
三小时
食材明细
主料
排骨
1斤
辅料
冰糖
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
白醋
适量
陈醋
适量
调料
葱
适量
姜
适量
大料
适量
料酒
适量
香叶
适量
糖醋排骨的做法步骤
1.
冷水下肉,放葱姜,料酒,煮沸后再煮20分钟。
2.
捞出备用。
3.
热锅冷油,放冰糖,大概5g,小火熬制枣红色。
4.
这个样子。
5.
倒进肉,煸炒至稍微焦黄。
6.
这样以后放葱姜,大料,生抽1勺,盐2勺,白糖4勺。
7.
加冷水,料酒2勺,白醋5勺,末过排骨,炖40-50分钟。
8.
炖成这样后,开盖,再加2勺白糖,大火收汁,出锅前,撒3勺陈醋。
9.
撒上白芝麻,葱花出锅。
小窍门&温馨提示
1.大料,香叶在第一次下水时就加进去,煮30分钟。
2.大火收汁时,尝味道。根据自己的口味,适当调整加减糖,醋的比例,加入肉里。
3.只放白醋,醋味不够的。
4. 水要加到末过骨头以上两个手指厚的位置,中火慢炖。
我是被别的APP教程坑了,那个教程叫我不要放盐,不要放大料,香叶,炒糖色后,只炖30分钟,我差点“跪了”,我还是喜欢油炸版的糖醋排骨,有嚼劲。
分类:
热菜
家常菜
午餐
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