糖醋排骨非油炸法

朱子Abby

糖醋排骨非油炸法

本来这次想用另外一种不同的做法做一下，就搜了一个教程，然后。被骗了，这是我紧急自己加工补救后的，口感还不错，幸亏我有做饭的天分，哈哈，顺便说一句，我自己的做法是油炸后在炒，以后有机会，我在上传。

主料

排骨1斤

辅料

调料

糖醋排骨的做法步骤

1.冷水下肉，放葱姜，料酒，煮沸后再煮20分钟。
2.捞出备用。
3.热锅冷油，放冰糖，大概5g，小火熬制枣红色。
4.这个样子。
5.倒进肉，煸炒至稍微焦黄。
6.这样以后放葱姜，大料，生抽1勺，盐2勺，白糖4勺。
7.加冷水，料酒2勺，白醋5勺，末过排骨，炖40-50分钟。
8.炖成这样后，开盖，再加2勺白糖，大火收汁，出锅前，撒3勺陈醋。
9.撒上白芝麻，葱花出锅。

小窍门&温馨提示

1.大料，香叶在第一次下水时就加进去，煮30分钟。
2.大火收汁时，尝味道。根据自己的口味，适当调整加减糖，醋的比例，加入肉里。
3.只放白醋，醋味不够的。
4. 水要加到末过骨头以上两个手指厚的位置，中火慢炖。
我是被别的APP教程坑了，那个教程叫我不要放盐，不要放大料，香叶，炒糖色后，只炖30分钟，我差点“跪了”，我还是喜欢油炸版的糖醋排骨，有嚼劲。

分类：热菜家常菜午餐

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