蚝油炒花甲

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  1.花甲一斤，拿回家放清水里浸泡，让它们活动活动。
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  2.花甲炒之前先焯水。
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  3.放入姜片，水滚后，花甲自动打开即可停火。
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  4.捞起来备用。其他配菜切好。
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  5.辣椒先炒断生。
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  6.再另起锅，爆香蒜末、葱末。
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  7.倒入花甲爆炒。
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  8.倒入辣椒。
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  9.加入两勺蚝油，两勺酱油，翻炒两分钟。
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  10.加入葱段。
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  11.炒至均匀入味即可。
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  12.成品。

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