肉末豆腐独家

桃花庵奴

肉末豆腐

简单快速家常菜。

主料

辅料

青蒜三根

调料

肉末豆腐的做法步骤

1.肉剁成肉沫，盛在碗内加一勺豆瓣酱和葱花备用；水淀粉适量备用；豆腐切块，姜蒜切末，青蒜洗净。
2.坐锅烧油，油温七成热时放姜蒜末爆香，随后放入肉末炒散，烹入料酒，加一点水淀粉，加一点点盐。
3.下豆腐翻炒至软嫩（中火五分钟差不多），豆腐易碎，所以一定要多掂锅少搅动，期间要多次少量加盐。
4.青蒜切末，关火后放入，再加五香粉，靠锅的余热炒熟青蒜即可装盘。

小窍门&温馨提示

不会掂锅的同学，或者使用电磁炉的同学最好选择不粘锅。如果把握不好水淀粉的量可以在炒菜时多次少量加些水。

分类：热菜家常菜

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