糯米烧卖

1.糯米泡一夜。

2.泡好的糯米，沥干水，大火蒸30分钟。

3.泡发的香菇切成小丁，瘦肉跟香干也切成小丁。

4.锅烧热，倒入油，然后加入瘦肉，翻炒，加料酒去腥，然后再倒入香菇，香干翻炒。

5.加盐，鸡精等调料翻炒均匀。

6.关火，加入糯米饭，搅拌均匀。

7.复开火，倒入刚刚泡香菇的水，没有留下香菇水也可以倒白开水，量的话看糯米的程度，大概100g左右。

8.处理好的糯米饭待用。

9.面粉加开水，我的这个量多了，其实200g面粉也可以，剂子用10g就可以差不多包完馅。

10.筷子搅拌成雪花状。

11.揉成面团。

12.转移到案板，继续揉成光滑的面团。

13.搓条，分成12g一个的剂子。

14.擀成圆形薄片，约薄越好。

15.装入糯米馅，从下往上收口。

16.包法大家可以自己网上查一下，我第一次包，也包的不是很漂亮。

17.包好的烧卖放蒸笼中。

18.大火15分钟，面皮熟透即可出锅。