手擀鸡蛋面

1.准备好面粉和鸡蛋。

2.鸡蛋磕入碗中。

3.加少许盐，搅拌成面絮。

4.揉成稍硬的面团（不用加水哦，这时的面团比较粗糙），用碗倒扣住，以免挥发掉水分，室温静置松弛20分钟。

5.时间结束后，取出面团，揉成光滑的面团，由于醒发了一定的时间，面团已经很容易就揉光滑了。

6.取出面团，按扁，用面粉做手粉。

7.擀成尽量薄的大面片（期间要边擀边少量的撒面粉）。

8.正反面都撒上干面粉，防止黏连。

9.一反一正折叠好。

10.切成细面条（宽度可以根据的喜好）。

11.抖散，去掉多余的面粉。

12.纯手工的鸡蛋面条就好了。

13.成品图。