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赛螃蟹
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没有螃蟹吃的季节,又想吃螃蟹,没关系,这道赛螃蟹满足你的一切想想哦。味道鲜美至极。快点动手做起来吧。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
海鲜菇
200g
巴沙鱼
1条
鸡蛋
4个
辅料
咸蛋黄
2个
姜
1勺姜沫
调料
酱油
2勺
米醋
1勺
白糖
1.5勺
赛螃蟹的做法步骤
1.
巴沙鱼洗净切碎。
2.
海鲜菇去蒂,切段。
3.
海鲜菇撕成条状,焯水备用。
4.
四个鸡蛋, 蛋黄蛋清分离。
5.
巴沙鱼碎和海鲜菇放入蛋清中,搅拌均匀备用。
6.
咸蛋黄两颗蒸熟备用。
7.
将压碎的咸蛋黄混入蛋黄中搅碎备用。
8.
我们来调一个灵魂酱汁,酱油,米醋,姜沫,糖按2:1:1:1.5比例调汁。
9.
炒锅放油,温度不用太高,放入蛋清混合液,稍稍凝固后翻炒。倒入二分之一的酱汁再翻炒几下出锅装入盘中。
10.
装入盘中,假装它是蟹肉,哈哈哈。
11.
国内放油入蛋黄液翻炒。
12.
将蛋黄液倒在蛋清液上。假装它是蟹黄和蟹膏吧。淋入剩下的酱汁。
13.
成品出图。味道鲜美,跟螃蟹很像哦
14.
颜色,形状,味道,都很像蟹肉和蟹黄哦。
15.
解馋。
小窍门&温馨提示
油温不要太高。
分类:
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