双椒牛肉

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  1.牛里脊切薄片，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、小苏打、蛋清、淀粉腌制，充分抓匀，抓至粘稠。再放一勺食用油，轻轻抓匀。
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  2.锅里油热后放入肉片，滑散后捞出备用。
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  3.底油多放点姜蒜末，香味更浓郁。炒香后放入青红辣椒圈翻炒均匀。
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  4.放入牛肉片，再放入盐、鸡精、白糖、生抽、沿着锅边淋一勺醋，放点香油、香菜梗，翻炒均匀即可出锅。

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