平底锅版-可可舒芙蕾松饼

落雨无声

平底锅版-可可舒芙蕾松饼

简单又好吃的平底锅舒芙蕾，入口如棉花般细腻，加了可可粉口味升级。

主料

辅料

细砂糖20g

可可舒芙蕾松饼的做法步骤

1.蛋白蛋黄分离。
2.蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀。
3.可可粉和低筋面粉混合，筛入到蛋黄糊中。
4.划Z字搅拌均匀，防止起筋。
5.蛋白分三次加入细砂糖，打至有小弯钩。
6.将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7.再倒回蛋白中。
8.翻拌成均匀的面糊。
9.平底锅预热，开最小火，舀一勺面糊上平底锅上，然后再舀一勺堆到上面。
10.往锅里喷点水。
11.盖上锅盖焖三分钟。
12.用平铲翻面。
13.再盖锅盖三分钟即可出锅。
14.筛点糖粉，配点水果就OK了！无论是早点还是下午茶都是很不错的哦！

小窍门&温馨提示

1.面糊要轻轻翻拌，防止消泡。
2.锅选底稍厚的平底锅，不容易焦底。
3.开小火，饼离中心点远点，利用导热和蒸汽会比较好。

分类：小吃甜品早餐下午茶

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