小酥肉

1.先放一个成品图，火锅店的同款味道哦。

2.面糊:一个鸡蛋，五勺红薯淀粉，椒盐粉，花椒粉混合，以肉拎起来不滴浆为准。

3.油温判断:放一颗肉，数3－5下飘起来的时候油温正好。

4.中火第一次炸至黄色捞出；小火第二次炸至金黄捞出；第三次大火下锅炸5秒捞出即可。