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香煎黄花鱼
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这个黄花鱼还是跟之前的小黄花鱼一起买的,买的有点久了。因为加了一些黑胡椒粉,所以颜色有点黑。
简单
煎
咸鲜
半小时
食材明细
主料
大黄花鱼
1条
辅料
姜
适量
生粉
少许
柠檬
四分之一个
调料
盐
适量
生抽
适量
黑胡椒
少许
料酒
一匙
香煎黄花鱼的做法步骤
1.
黄花鱼洗净,去鳃,去鳞,切花刀。姜切丝,在鱼肚跟花刀切口塞一些。鱼表面涂些盐,加入些许生抽,料酒调味半个小时。
2.
调好味的鱼,两面拍些生粉。
3.
锅加油,烧热,大火,煎至两面金黄。
4.
用的不粘锅,大火也不怕粘,大火煎的才香。
5.
两面都煎香后再转小火,黑胡椒颗粒,我们是放在研磨器里面的,加点研磨的黑胡椒,加点生抽。鱼蛋不要浪费,放进去一起煎。
6.
切四分之一的柠檬,挤点柠檬汁,去腥。
7.
装盘,虽然加黑胡椒样子有点差,不过味道层次可以更丰富,没有黑胡椒可以不加,或者加点黑胡椒粉。
分类:
热菜
家常菜
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