银芽鸡丝 独家

• 
  1.鸡脯肉顺其纹路切细丝，尽量长一些。
• 
  2.取一碎，放入鸡丝、盐、胡椒粉、生抽、生粉、熟油、半个蛋清。
• 
  3.将鸡丝抓匀上劲，腌十余分钟。
• 
  4.炒锅上火放油，烧至四成热时，寸入鸡丝划散。
• 
  5.将鸡丝倒入漏油网中控油。
• 
  6.绿豆芽洗净控干水分。
• 
  7.葱、小米椒切丝，蒜切片。
• 
  8.炒锅再上火放油烧热，下蒜片爆香，放豆芽。
• 
  9.豆芽略炒后加入鸡丝。
• 
  10.翻炒两下放葱丝、辣椒丝、盐、鸡精。快速翻炒均匀即可出锅。
• 
  11.成品豆芽洁白脆爽，鸡丝清爽滑嫩。

小窍门&温馨提示