银芽鸡丝独家

小洞天

银芽鸡丝

银芽鸡丝是上海菜，有清热解毒、利尿、减肥瘦身等功效，口感清爽脆嫩。

主料

绿豆芽300克

辅料

鸡脯肉150克

调料

银芽鸡丝的做法步骤

1.鸡脯肉顺其纹路切细丝，尽量长一些。
2.取一碎，放入鸡丝、盐、胡椒粉、生抽、生粉、熟油、半个蛋清。
3.将鸡丝抓匀上劲，腌十余分钟。
4.炒锅上火放油，烧至四成热时，寸入鸡丝划散。
5.将鸡丝倒入漏油网中控油。
6.绿豆芽洗净控干水分。
7.葱、小米椒切丝，蒜切片。
8.炒锅再上火放油烧热，下蒜片爆香，放豆芽。
9.豆芽略炒后加入鸡丝。
10.翻炒两下放葱丝、辣椒丝、盐、鸡精。快速翻炒均匀即可出锅。
11.成品豆芽洁白脆爽，鸡丝清爽滑嫩。

小窍门&温馨提示

1.食材易熟，手速要快，一气呵成。
2.成品豆芽脆爽，不要炒太多致使豆芽塌架。

分类：热菜家常菜宴客菜

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页