古早蛋糕

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古早蛋糕

太好吃了，去买过南洋蛋糕，一路过就会买，现在自己学会了，天天都可以吃！

主料

辅料

古早蛋糕的做法步骤

1.准备好材料。
2.盆里油放在炉上加热，出现明显的油丝就马上关火，不能太久，不然做出来的蛋糕就不成型。
3.把面粉过筛到放油的盆里，搅拌均匀。
4.搅拌成这样的。
5.然后倒入牛奶，搅拌均匀。
6.搅拌好的样子。
7.把蛋黄放入搅拌好的面糊，然后再搅拌均匀，不能转圈搅拌，可以往上下或者Z字搅拌。
8.搅拌好的蛋糊，先放一边，准备打蛋白。
9.蛋白放柠檬🍋汁和盐。
10.准备打发蛋白。
11.打几下就会出现这样的大泡泡，就准备放白糖的1/3，再继续打。
12.继续打到这样的细泡泡就加入白糖的2/3，继续打发。
13.打到蛋白出现明显的纹路就可以加最后的白糖了，再继续打发。
14.打发的中途，关掉打蛋器提起来看，一个打弯钩，就可以了，这是湿性发泡，做出来的蛋糕比较嫩。
15.把蛋白的1/3放入蛋黄液中，用硅胶铲上下的搅拌，不能转圈搅拌。
16.拌好的蛋液。
17.把蛋液倒入剩下的蛋白中，继续搅拌均匀。
18.这是搅拌好的蛋液。
19.预热烤箱，150度10分钟。
20.用大点的烤盘放水，再把装蛋液的小烤盘放入。就可以开始烤了，150度60分钟。
21.烤好了哦！出炉。
22.非常香。
23.古早蛋糕特别嫩，香。
24.好吃极了。
25.

分类：烘焙下午茶

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