自制椒盐（花椒面）

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自制椒盐（花椒面）

外头买的椒盐花卷只有一丢丢椒盐，我就自己做了一些，做成花卷（见末尾）吃着可过瘾了，特别香。感觉自己擀的椒盐比买的成品味道更浓一些，大家可以尝试一下。

主料

花椒看需要

自制椒盐的做法步骤

1.花椒，这么大的四把或者五把可以做一小锅。
2.放入电饼铛加热至变色、出香、微冒烟，主要是为了弄干、弄脆。用锅应该也成，小火，多翻翻，电饼铛受热均匀，推荐。
3.花椒用两张厨房纸夹着，然后用擀面杖反复用力擀，翻翻再擀。
4.擀。
5.擀。
6.擀。
7.抖落抖落，硬壳就到一边了，拣出去先放着。
8.剩下的就是椒盐了。
9.也可以用细筛，这样面面儿更细。
10.漏下去了。
11.硬壳弄到一起重复上述步骤，这样可以擀出更多椒盐，提高花椒利用率。
12.成品。可以用来做任何椒盐菜品。
13.我家的椒盐花卷。

小窍门&温馨提示

别糊了。

分类：私房菜自制食材

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