香辣煎带鱼

1.带鱼剪掉头和尾，处理干净，剪成长短合适的段。

2.带鱼两面抹匀料酒和盐，放入一半姜丝、花椒，撒上少许胡椒粉翻拌均匀，放入冰箱腌制30分钟以上。

3.捡去花椒、姜丝，厨房纸吸干带鱼段上的水分。

4.粘上薄薄的一层面粉。

5.热锅倒入少量食用油，放入葱、姜、辣椒丝煸出香味。

6.放入带鱼段，中小火煎至两面金黄即可。

7.成品图。