鸡蛋烧豆腐独家

舌尖居士

鸡蛋烧豆腐

此菜奥妙之处就是吃客分不出哪块是豆腐哪块是鸡蛋！

主料

辅料

鸡蛋烧豆腐的做法步骤

1.豆腐切成方块，控干水分。
2.葱姜切碎，1个鸡蛋打散，豆腐裹上鸡蛋液。
3.平底锅，中，小火将豆腐煎制两面金黄。
4.三个鸡蛋打散，放入3克左右的浓湿淀粉拌均。
5.用小一点的平底锅煎出一个鸡蛋饼。（用小锅的目的是增加鸡蛋的厚度）
6.将鸡蛋饼切成与豆腐一样大小的方块。
7.葱姜爆香。
8.放入适量的清水，少许的料酒，生抽，老抽，糖，蚝油，盐。
9.锅开后放入豆腐块和鸡蛋块。盖上锅盖小火焖上几分钟。
10.汤汁浓稠后放入少许鸡精勾欠出锅。
11.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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