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古早蛋糕
草原之船
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古早蛋糕应该属于戚风的一种吧。口感上比戚风软嫩湿润,很好吃的。
普通
未知
未知
未知
食材明细
主料
鸡蛋
4个
植物油
50g
低粉
60g
水
40g
糖
50g
辅料
盐
1g
古早蛋糕的做法步骤
1.
烤箱提前160度预热,水倒入烤盘放入烤箱底层。油加热烧至70-80度,微微波澜起游丝时离火。
2.
加入低粉拌匀,再加人水拌匀。加入水以后面糊就变稠了。
3.
加入蛋黄拌匀
4.
蛋白加入白糖打湿性发泡,长弯钩比图片再长点再嫩点,一定不要打过了,否则容易裂口。
5.
蛋白糊与蛋黄糊分次拌匀。
6.
模具放一张烘焙纸好脱模。
7.
面糊倒入模具抹平入炉,放烤盘上层。
8.
150度共烤约50分钟。
9.
出炉脱模撕纸,切块。
小窍门&温馨提示
蛋白不能打发过了,大弯钩即可。
分类:
烘焙
早餐
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