米发糕

星愿1236

米发糕

这是我家经常吃的早餐，前一晚调好面糊，放冰箱冷藏，第二天早晨上锅蒸，香甜绵软的发糕便做得了。
这次用的平时吃的盘锦大米做的，做法也简单。

主料

辅料

米发糕的做法步骤

1.将大米清洗一遍。
2.加入水浸泡4小时，大米和水的重量一共是280克。
3.浸泡好的大米明显变大，用手一捻就碎。
4.将浸泡好的米和水一起倒入破壁机磨碎。
5.加入白糖和酵母。
6.搅拌均匀。
7.盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵，发酵好在面糊明显变多，有很多泡泡。
8.将面糊搅拌一下排气。
9.装入模具七分满。
10.发酵至九分满。
11.在表面撒黑芝麻。
12.冷水上锅，大火开锅后转中火蒸20分钟关火。
13.焖2分钟后开盖，稍冷却即可脱模食用。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。

小窍门&温馨提示

1.根据大米吸水性调整加水量。
2.面糊不能太稀，搅拌好的面糊状态是有明显的纹路。
3.如果是用会粘的模具要事先抹油。

分类：糕点早餐

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