汤包

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  1.我称的肉正好带皮，把皮削下来洗干净，锅中放水焯一下。
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  2.捞出再过凉水冲洗一下，放入高压锅中，加一碗水煮熟，肉皮筷子一夹就断，盛入耐低温的碗中晾凉，再放入冰箱冷冻3小时。
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  3.把肉也炒一下水切小块，加入一朵香菇，木耳放入绞肉机里打成肉馅（我打的肉丁，不喜欢肉泥）。
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  4.肉馅里加入料酒，生姜沫，蚝油，香油，生抽葱花，戴上一次性手套抓匀入味。
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  5.把冻好的肉皮能出来切碎。
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  6.倒入肉馅中搅拌均匀。
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  7.普通面粉200克加温水120－135克，揉成面团。
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  8.像这样软硬适中。
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  9.搓成长条，切成小剂子。
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  10.取一个小剂子擀成圆形，放上馅料。
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  11.从边边慢慢捏收口（我也是第一次瞎捏的）蒸锅中加水烧开放入包好的汤包，蒸10分钟。
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  12.10分钟到关火，取出来开吃。

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