五花肉豆角焖面

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

五花肉豆角焖面

焖面（Braised String Bean with Noodle），是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜、豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁等。口味咸香、软糯，入味。

主料

辅料

调料

五花肉豆角焖面的做法步骤

1.五花肉洗净切片。
2.豆角浸泡一会洗净，掰成小段。
3.葱切段，姜切片，蒜拍松3瓣，2瓣切末。
4.锅内倒入食用油，放入五花肉小火煸炒出肥肉中的油，淋入料酒。
5.放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶，倒入生抽、老抽，翻炒出香味。
6.倒入豆角，放入盐翻炒至豆角颜色变深。
7.倒入热水没过食材，大火烧开转中火，加盖焖至豆角九成熟。
8.盛出汤汁，锅内留少量汤汁。
9.放入面条，均匀的淋入盛出的汤汁，加盖继续焖至面条熟透。
10.撒入葱花、蒜末。
11.关火翻拌均匀。
12.成品图。

小窍门&温馨提示

1、也可换做排骨、鸡块等焖面。
2、放入面条焖制过程中翻看几次，防止粘锅，如果太干可沿锅边淋入清水。

分类：面条家常菜

查看全部(共12步)

五花肉豆角焖面的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页