豉油鸡

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豉油鸡

豉油鸡又称酱油鸡，它是广东美食中的一道精品。它的食材相对简单，可操作过程手续繁多。它的成品出锅后色泽红润、肉香味美，散发着酱油酿造的芳香，堪称粤菜中的精品。请飘过来的美食达人们――看过来！

食材明细

主料

鸡全腿4个

辅料

豉油鸡的做法步骤

1.买来的鸡大腿化冻后备用（当然，你也可以用三黄鸡来做）。
2.用牙签在鸡大腿上扎洞，便于吸收香料入味。
3.准备葱段、姜片和蒜末。
4.将鸡大腿全部装入盆中倒入生抽、老抽，冰糖、八角、桂皮，以及蒜蓉、姜片和葱段，再倒入料酒，腌制2~3个小时。过程中每隔半个小时要用你勤劳的小手，对鸡大腿进行全方位的按摩（不用怕麻烦唷？）。
5.锅中加入腌制鸡大腿的料汁，加入一碗清水，将腌制后的食材放入锅中，开大火煮沸后转小火炖煮。
6.过程中每隔3~5分钟，要用筷子给鸡大腿翻面，使之着色均匀。
7.当料汁变浓稠时转大火收汁。
8.成品图（色泽红润，豉香入鼻）。

分类：热菜粤菜午餐晚餐

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