豆渣馒头 独家

1.早上打花生红薯豆浆过滤出来的豆渣。

2.面粉、酵母、白糖混合，用豆渣和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

3.发酵好的面团，掺了豆渣，没有纯面粉面团韧性。

4.去除按揉排气，分成50g重的小剂子。

5.揉圆成馒头胚。

6.放到笼屉里饧发。

7.馒头胚明显变大时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。