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三椒红兔
玖嘉颐
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简单
炖
微辣
半小时
主料
兔子
1只
辅料
彩椒
半个(红黄)
青椒
半个
配料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
小红椒
适量
花椒粒
少许
葱
适量
孜然
少许
干姜
2片
红烧酱油
适量
蒜
适量
三椒红兔的做法步骤
1.
准备食材:兔子洗净,彩椒和青椒,葱,蒜
2.
将兔子斩成块,彩椒和青椒切方块,葱蒜切片
3.
将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟,去除血水杂质,待肉色变色后,用凉水再洗涮3次,彻底除去血末
4.
洗净后沥干水分
5.
锅中放油,8成热后放入葱蒜片
6.
放入沥干水分的兔肉,放小红椒,花椒面,孜然,花椒粒,干姜片,煸香翻炒
7.
放酱油翻炒均匀,干炒5分钟
8.
加水和肉平齐,放盐,大火开锅后转小火炖15-20分钟
9.
待锅中汤汁低于肉,放入三椒快,还可放点葱末
10.
小窍门&温馨提示
青椒也可以换成尖椒,清香味更浓
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