三椒红兔

1.准备食材：兔子洗净，彩椒和青椒，葱，蒜

2.将兔子斩成块，彩椒和青椒切方块，葱蒜切片

3.将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟，去除血水杂质，待肉色变色后，用凉水再洗涮3次，彻底除去血末

4.洗净后沥干水分

5.锅中放油，8成热后放入葱蒜片

6.放入沥干水分的兔肉，放小红椒，花椒面，孜然，花椒粒，干姜片，煸香翻炒

7.放酱油翻炒均匀，干炒5分钟

8.加水和肉平齐，放盐，大火开锅后转小火炖15-20分钟

9.待锅中汤汁低于肉，放入三椒快，还可放点葱末

10.小火翻炒3分钟，让汁和肉和三椒融合味道，三椒熟了，装盘即可食用