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1.面粉加酵母粉和成面团发酵待用。
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2.竹笋去壳，虾仁去虾线，猪肉去筋膜洗净。
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3.猪肉切丁备用。
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4.虾仁切丁。
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5.竹笋加清水煮15分钟去涩味。
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6.煮后放凉的竹笋切成小碎丁。
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7.葱，薑切未。
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8.猪肉丁放黄酒，生抽，淀粉抓匀。起油锅滑熟盛出备用。
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9.再起油锅下葱、薑末爆香，炒熟虾仁丁。
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10.把猪肉丁，笋丁倒入锅内。
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11.放盐，生抽，鸡精调味。然后用水淀粉勾芡，盛出放凉。
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12.发好的面揪约50g一个的剂子擀成面皮。
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13.放馅包成包子。
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14.包好的包子再次饧发。
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15.等包子生坯发起来后，入蒸锅大火蒸15分钟。
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16.关火闷5分钟后开盖，鲜香清爽的三丁包就可以品尝了。
菜谱
